Arroz a la pepitona

El arroz a la pepitona es una de las más ricas recetas de nuestro país, de la región cumanesa en el Estado Sucre, Venezuela. La ciudad de Cumaná tiene la particularidad de ser la primera ciudad de nuestro continente fundada por los colonizadores españoles en el año 1521. Su nombre, en la lengua de sus pobladores, los cumanagotos, significaba unión del mar y del río.

Envíanos tu receta preferida a IG: @donrefran o correo electrónico jrivas@donrefran.com

Preparación:
20 Minutos
Cocción:
25 Minutos

Ingredientes:

  • 3 tazas de agua
  • 1 pimentón verde (ají dulce)
  • 1 taza de arroz
  • 3 tomates medianos licuados
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 docenas de almejas (pepitonas)
  • 1/2 cucharada de alcaparras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Preparación:

Poner una olla al fuego con el agua, la sal y el pimentón y cuando comience a hervir añadir el arroz, previamente lavado y escurrido y cocinar.

Mientras tanto, mezclar en un recipiente los tomates, la mayonesa, los ajos y el aceite. Picar las pepitonas y reservar el líquido de la lata.

A continuación, cuando el arroz esté casi seco, añadir las pepitonas con su líquido, las alcaparras y la mezcla de tomate y mayonesa.

Rociar con la salsa de soja y cocinar hasta que el arroz esté cocinado y ensopado.

Sirva el arroz a la pepitona bien caliente, es un plato que se puede comer solo, aunque yo lo acompañaria con unos panes con ajo. Y buen provecho.

Visitanos para ver más recetas, http://www.donrefran.com/ y enviar tus comentarios

jorge rivas

Jorge Rivas Publicista y diseñador gráfico con experiencia en el dibujo realista y humorístico.