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22/09/2023
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besitos de coco
#asicocinamos así 

Besitos de coco

jorge rivas

Los besitos de coco son un dulce criollo, que deleita tanto a niños como grandes.

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Preparación:
30 Minutos		Cocción:
30 Minutos

Ingredientes

  • 300 gramos de panela o piloncillo
  • 3 clavos de olor
  • 1 rama de canela
  • 75 mililitros de agua
  • 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 300 gramos de harina
  • 75 gramos de coco rallado (¾ taza)

Preparación

Ponemos la panela, ya sea molido o no, en una olla con el agua. Añade los clavos de olor y la ramita de canela. Cocinamos a fuego lento hasta que la panela se disuelva bien en el agua y no queden grumos. Podemos remover de vez en cuando para que se disuelva mejor. Retiramos del fuego. Reservamos un poco del melado, para pincelar los besitos de coco una vez horneados.

Retiramos los clavos de olor y la canela. Separamos una pequeña parte del almíbar en la que añadiremos el polvo de hornear y el bicarbonato. Remueve bien para deshacer posibles grumos.

Añade dos cucharadas de harina y una de coco y mezcla bien. Mientras agregamos los ingredientes, ve alternando entre el almíbar de panela, la harina y el coco. Seguimos así y vamos removiendo entre medias hasta terminar con todos los ingredientes.

Precalientamos el horno a 180 ºC. Forramos una bandeja con papel de horno. Con ayuda de una cuchara o espátula recogemos pequeños montoncitos de masa y formamos los besitos de coco, aplanando un poco la masa y separándolos entre sí, pues suelen hincharse al hornear. Cuece en el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla y, mientras están aún calientes, pincélamos con el melado de panela que teníamos reservado.

Una vez fríos los besitos de coco caseros, guardamos en una lata hermética y disfrútamos cuando querramos

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jorge rivas

Jorge Rivas Publicista y diseñador gráfico con experiencia en el dibujo realista y humorístico.

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