Carne al estilo Doña Bárbara

La carne al estilo Doña Bárbara, viene de los llanos venezolanos, preparada al estilo de pisillo. Este personaje, es de una novela de Rómulo Gallegos publicada en febrero de 1929.

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Preparación:
30 Minutos
Cocción:
60 Minutos

Ingredientes:

  • ½ kilo de carne para desmechar
  • 2 cebollas
  • 2 pimentones
  • 5 ajíes dulces
  • 5 dientes de ajo
  • Sal

Preparación:

Cocinar la carne en una olla, hasta ablandar. Se saca y se desmecha.

En un sartén aparte se coloca aceite vegetal y se hace un sofrito con la cebolla, pimentón, ají dulce y el ajo. Deja reposar y se licua.

Agrega el sofrito a la carne y un poco de caldo de carne. Déjalo cocinar unos minutos.

Coloca la carne a la plancha, se dora por ambos lados, hasta que esté seca como un pisillo.

Sirve la carne estilo Doña Bárbara yuca sancochada, queso blanco y aguacate, como se hace en el llano. Y buen provecho.

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jorge rivas

Jorge Rivas Publicista y diseñador gráfico con experiencia en el dibujo realista y humorístico.

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