La carne al estilo Doña Bárbara, viene de los llanos venezolanos, preparada al estilo de pisillo. Este personaje, es de una novela de Rómulo Gallegos publicada en febrero de 1929.
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Preparación: 30 Minutos | Cocción: 60 Minutos |
Ingredientes:
- ½ kilo de carne para desmechar
- 2 cebollas
- 2 pimentones
- 5 ajíes dulces
- 5 dientes de ajo
- Sal
Preparación:
Cocinar la carne en una olla, hasta ablandar. Se saca y se desmecha.
En un sartén aparte se coloca aceite vegetal y se hace un sofrito con la cebolla, pimentón, ají dulce y el ajo. Deja reposar y se licua.
Agrega el sofrito a la carne y un poco de caldo de carne. Déjalo cocinar unos minutos.
Coloca la carne a la plancha, se dora por ambos lados, hasta que esté seca como un pisillo.
Sirve la carne estilo Doña Bárbara yuca sancochada, queso blanco y aguacate, como se hace en el llano. Y buen provecho.
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