Cazón guisado
El cazón guisado es una manera distinta de prepararlo y comerlo, la mayoría de nosotros esta acostumbrado a solo comerlo en empanadas.
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| Preparación: 20 Minutos | Cocción: 10 Minutos |
Ingredientes
- Kilo y medio de cazón
- 1 cebolla picada
- Jugo de dos limones
- 1 tomate grande
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de ají dulce picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 pimentón rojo
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Ponemos una olla al fuego con agua y cuando comience a hervir sumergir el cazón durante unos segundos. Lo sacamos y limpiamos bien, lo cortamos en cuadros y sumergimos de nuevo en un recipiente con agua y jugo de limón durante unos minutos.
Luego calentamos el aceite en una olla al fuego y freímos lentamente los ajos y la cebolla por unos 5 minutos.
Mientras, picamos el tomate, el pimentón y el ají. Lo agregamos a la olla y cocinamos durante aproximadamente unos 7 u 8 minutos.
Seguidamente agregamos el pescado, la salsa inglesa, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien con una cuchara de madera.
Por último cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que el guiso seque ligeramente.
Sirva el cazón guisado con el contorno de su preferencia.
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