Ensalada de remolacha
Para preparar la ensalada de remolacha, vamos a necesitar 4 (cuatro) remolachas medianas, y un poco de laurel, que en caso de no tener lo podemos sustituir con una ramita de menta.
| Preparación: 15 Minutos | Cocción: 20 Minutos | Refrigeración: 160 Minutos. |
Ingredientes:
- 4 Remolachas medianas
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Hoja de laurel
- 2 Clavos de olor
- 1 cebolla morada y 1 blanca, ambas cortadas en ruedas, y separados los anillos
- 2 Cucharadas de aceite de maíz
- 1/2 Cucharada de azúcar (añada mas si le gusta el agridulce)
- 4 Cucharadas del agua de la cocción
Preparación:
En una olla con tapa, coloque las remolachas y agregue agua hasta que las cubra. Cocine las remolachas sin pelar y con la sal, el laurel y los clavos, hasta que esten blandas pero firmes.
reserve un poco de liquido de la cocción, pele las remolachas y córtelas en rodajas delgadas, combinándolas con las cebollas.
En un frasco con tapa, combine el azúcar, aceite, un poquito de sal al gusto, 4 cucharaditas del agua de la cocción. Agite vigorosamente, y agregue el aderezo sobre las remolachas y cebollas, mezcle para que todas las piezas tomen el gusto del aderezo y refrigere por el tiempo indicado.
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