Para preparar el Entrecot de res asado. comentemos un poco a cerca de este corte. El entrecot (entre costillas, intercostal) es un corte de carne de la región dorsal, que contiene un músculo o más bien un conjunto de músculos, el cual recorre la espina dorsal de los mamíferos. En la gastronomía suele referirse al del vacuno, pero el término entrecot también puede aplicarse al de cerdo o al de cordero.
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Preparación: 30 Minutos | Cocción: 50 Minutos |
Ingredientes:
- 1.5 Kg de entrecot de res
- 1 Cucharada de mantequilla
- 2 Cebollas cortadas en 4 trozos cada una.
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
Precalienta el horno a 220°C, y sazone la carne con bastante pimienta, al gusto.
Caliente la mantequilla a fuego medio en un molde para asar. Cuando este caliente, coloca la carne y dorala de 8 a 10 minutos por todos lados. Sazonala ligeramente conforme se vaya dorando.
Agrega las cebollas y revuelvelo, cocínala por otros 2 minutos.
Ponga en un molde en el horno, y asela por 40 minutos.
Sirvala con las cebollas y la salsa que fue soltando. Puede acompañarla con una ensalada fresca y arroz blanco.
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