Pescado en salsa de pimentón rojo
Para el día de hoy escogimos el pescado carite en salsa de pimentón rojo. Una preparacion sencilla y practica para cualquier ocasión. Esta receta exquisita para deleitar a sus comensales.
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| Preparación: 35 Minutos | Cocción: 30 Minutos |
Ingredientes
- 6 ruedas de carite, sierra o el pescado de su preferencia
- 6 pimentones rojos
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de aceite de oliva extravirgen
- 3 cucharadas de perejil picado
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de miel
- Perejil para adornar
- Sal
- Pimienta al gusto
Preparación
Aliñamos con sal y pimienta las ruedas de carite. Las cubrimos con aceite de oliva. Reservamos en la nevera.
Vamos a lavar los pimentones rojos y colocarlos en una plancha de hornear. Los cubrimos con aceite y cocinarlos a 400 º F (200 º C) durante media hora. Hay que darles vuelta para que doren por todos los lados. Los sacamos del horno, y los envolvemos con un paño húmedo o colocamos dentro de una bolsa plástica para que el vapor, que sueltan ellos mismos, ayude a pelarlos con facilidad. Extraemos las semillas y cortamos en tiras gruesas.
Sudar en un caldero con aceite de oliva los ajos machacados.
Agregamos sal, perejil, pimentones asados cortados, vino blanco y pimienta al gusto. Cocinamos por quince minutos.
Cocinamos las ruedas de pescado en una plancha caliente con aceite (siete minutos por cada lado).
Calentamos la salsa
Para servir colocamos cada rueda en cada plato. Cubrimos con salsa de pimentones asados. Y acompañamos con papas al vapor o arroz blanco.
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