Pimentones rellenos
Al preparar los pimentones rellenos, vamos a necesitar un poco mas de tiempo ya que es una receta mas elaborada. Esta receta lleva dos etapas fundamentales para el proceso siendo una de ellas el gratinado en el horno.
| Preparación: 30 Minutos | Cocción: 60 Minutos |
Ingredientes:
- 6 Pimentones rojos medianos
- 4 Cucharadas de aceite de maíz
- 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de cebolla picada en cuadritos
- 2 Dientes de ajo machacados
- 3 Tiras de tocineta picada
- 250gr de Carne molida
- 1/2 Cucharada de tomillo
- 2 Hojas de laurel
- 1 taza de tomates maduros, pelados y picados
- 1 taza de arroz cocido de manera habitual
- 2 Huevos sancochados y picados
- 1/2 Taza de caldo de res
- 4 Cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lave los pimentones, corte la tapa por donde esta el tallo. Guarde las tapas, saque las semillas y lave nuevamente.
En una sarten, caliente el aceite y la mantequilla, cocine alli la cebolla y los ajos hasta que esten suaves. Agregue la carne, el tomillo, el laurel la sal y la pimienta. Mezcle constantemente durante 5 minutos.
Agregue los tomates y cocine tapado por 15 minutos, añada el arroz y el huevo, mezcle, y apague el fuego.
Con la mezcla realizada rellene los pimentones y póngalos en un molde. Colóqueles la tapa del pimentón, y espolvoréelos con el pan rallado. Vierta en el fondo del molde el caldo de res y lleve al horno pre calentado a 350 grados. durante 40 minutos.
Sirva los pimentones rellenos bien caliente.
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