Pisillo de chiguire
El pisillo se hace con chiguire o venado, una vez cazados se sala o se seca al sol. Se prepara en los llanos, donde abundan los venados y los chiguires, se puede acompañar con arroz blanco ó frijoles, cazabe, yuca sancochada, topocho ó plátano verde… o con lo que usted desee.
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| Preparación: 25 Minutos | Cocción: 45 Minutos |
Ingredientes:
- Carne de chiguire previamente bien lavada y escurrida
- 2 Cebollas grandes
- ½ Kilo de cebollin
- 1 Rama de cilantro
- Pimentón grande
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de aceite
- Orégano
- 1 Cabeza de ajo
- Salsa Inglesa
- Onoto en polvo
Preparación:
Se toma la carne de chiguire y se corta tipo bistec y se le coloca sal y orégano, luego se deja unos dos días aproximadamente con estos ingredientes.
Luego se sancocha hasta que este blando.
Sacarla, machacarla y esmecharla muy bien, si lo prefieres lo puedes moler para que quede mas menudito.
En un caldero se coloca el aceite y el resto de los ingredientes muy bien picados en cuadritos o tiritas a su gusto.
Al estar sofrito los ingredientes, colocas el chiquire ya previamente esmechado y lo guisas por unos 10 minutos aproximadamente, verifique el punto de la sal.
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