Pisillo de chiguire

El pisillo se hace con chiguire o venado, una vez cazados se sala o se seca al sol. Se prepara en los llanos, donde abundan los venados y los chiguires, se puede acompañar con arroz blanco ó frijoles, cazabe, yuca sancochada, topocho ó plátano verde… o con lo que usted desee.

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Preparación:
25 Minutos
Cocción:
45 Minutos

Ingredientes:

  • Carne de chiguire previamente bien lavada y escurrida
  • 2 Cebollas grandes
  • ½ Kilo de cebollin
  • 1 Rama de cilantro
  • Pimentón grande
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de aceite
  • Orégano
  • 1 Cabeza de ajo
  • Salsa Inglesa
  • Onoto en polvo

Preparación:

Se toma la carne de chiguire y se corta tipo bistec y se le coloca sal y orégano, luego se deja unos dos días aproximadamente con estos ingredientes.

Luego se sancocha hasta que este blando.

Sacarla, machacarla y esmecharla muy bien, si lo prefieres lo puedes moler para que quede mas menudito.

En un caldero se coloca el aceite y el resto de los ingredientes muy bien picados en cuadritos o tiritas a su gusto.

Al estar sofrito los ingredientes, colocas el chiquire ya previamente esmechado y lo guisas por unos 10 minutos aproximadamente, verifique el punto de la sal.

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jorge rivas

Jorge Rivas Publicista y diseñador gráfico con experiencia en el dibujo realista y humorístico.