Ruedas de carite en cama de pimentones
Ruedas de carite en cama de pimentones, estos vegetales ofrecen ese sabor particular al pescado. si lo desea puede agregar un toque de mostaza al momento de la cocción de los pimentones.
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| Preparación: 40 Minutos | Cocción: 30 Minutos |
Ingredientes para el adobo:
- 6 ruedas de carite o sierra
- 3 pimentones rojos
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de perejil picadito
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de miel
- Perejil para adornar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Aliñar con sal y pimienta las ruedas de carite. Cubrir con aceite de oliva y guardar en la nevera.
Lava los pimentones rojos y colocarlos en una plancha de hornear. Cubrelos con aceite y cocinarlos a 400 º F (200 º C) durante media hora.
Darle vuelta para que doren por todos los lados. Sácalos del horno, y envuelvelos con un paño húmedo o colócalos dentro de una bolsa plástica para que el vapor, que sueltan ellos mismos, ayude a pelarlos con facilidad.
Sácales las semillas y cortarlos en tiras gruesas. Coloca en un caldero con aceite de oliva los ajos machacados, agregar sal, perejil, pimentones asados cortados, vino blanco y pimienta al gusto. Cocinar por quince minutos.
Cocinar las ruedas de pescado en una plancha caliente con aceite (siete minutos por cada lado).
Calentar la salsa, y servir las ruedas de carite sobre la cama de pimentones, puede acompañarlo con papas al vapor. Y buen provecho…
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