Sopa de cebolla
La sopa de cebolla es una sopa cuyo principal ingrediente por supuesto es la cebolla pero en este caso es caramelizada. Se considera su origen en Francia, país donde se popularizó y que extendió su receta por el mundo en el siglo XIX. Es una receta de la que se tienen registros históricos desde la Edad Media en muchos países europeos. Esta receta nos la hizo llegar Adriana Gallardo IG: @afgallardop, haz como ella para que disfrutemos de más delicias, comparte tu receta contactandonos a IG: @donrefran o correo electrónico jrivas@donrefran.com
| Preparación: 15 Minutos | Cocción: 45 Minutos |
Ingredientes:
- 4 Cebollas grandes
- 2 Cucharadas de margarina
- 4 Cucharadas de salsa de soya
- 1 Litro de agua
Caldo base:
- 500 Grs de carne para desmechar o lagarto con hueso
- 1 Cebolla
- 1/4 Taza de vino blanco (opcional)
- 1/2 Pimentón rojo
- 2 Dientes de ajos
- 1 Cebollin
- 1 Litro de agua
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Caldo Base: debe colocar todos los ingredientes en una olla de presión por 30 min o hasta que la carne esté blanda. Reservar.
Corte las cebollas en ruedas de grosor mediano y pongalas a sofreír con la margarina. Al dorarse las cebollas agregar solo el caldo base reducido y el adicional de agua junto con la salsa de soya y el vino, dejar hervir 15 min.
Rectificar la salsa de soya de ser el caso según el gusto. Y buen provecho.
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