Venado asado
El venado asado es una opción para guisar la carne procedente de miembros de la familia de los cérvidos. Por ejemplo, la carne de ciervos, renos o alces, ya sean cazados o criados en cautividad.
Es importante conocer que el venado no se vende normalmente en las carnicerías de las ciudades. Sólo se le consigue en las temporadas en que se permite su caza y generalmente en el interior del país.
Haga como nuestros usuarios y envíanos su receta favorita para publicarla, a IG: @donrefran o correo electrónico jrivas@donrefran.com
| Preparación: 1 hora 30 Minutos | Cocción: 40 Minutos |
Ingredientes
- 1 trozo de costillar de venado de unos 2 kilos (6 personas)
- cebolla grande
- cabeza de ajo
- pimentón rojo
- orégano al gusto
- 1 cucharadita de tomillo
- hojas de laurel al gusto
- 4 tazas de leche
- 1/ 4 de kilo de hongos (champiñones)
- Sal al gusto
Preparación
Lave, seque la carne y colóquela en una fuente de losa o cristal. Pique la cebolla, los ajos y el pimentón y mézclelos con el orégano, el tomillo, el laurel desmenuzado y la sal. Sazone la carne de venado con la mezcla anterior, rocie con la leche y dejar macerar durante al menos una hora.
Retire la carne del adobo, coloque en un refractario e introduzca en el horno que debió estar precalentado a 190°C (375°F).
Hornee hasta que esté tierno rociándolo de vez en cuando con el adobo. Cuando ya esté tierno, retírelo del horno y licúe la salsa.
Ponga la salsa en un recipiente y añada los hongos fileteados y cocínelos.
Separe el costillar en porciones y sírvalo cubierto con la salsa y decorado al gusto.
Puede acompañar el venado asado con unos vegetales la vapor.
Visitanos para conocer mas recetas, http://www.donrefran.com/
