Crema de auyama
La crema de auyama, es una entrada muy especial, de sabor un poco dulce muy agradable, debe prepararla para sus comensales y deleitarlos.
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| Preparación: 40 Minutos | Cocción: 30 Minutos |
Ingredientes:
- 1 kilo de auyama
- 8 tazas de agua
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla picadita
- ½ taza de ajo porro, parte blanca
- 4 tazas de consomé de carne
- 1 taza de leche
- Pimienta blanca
- Sal al gusto
Preparación:
Cocine la auyama y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte.
Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta marchitar.
Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3 minutos.
Retire y deje reposar. Licue todos los ingredientes, colócalos en la olla de nuevo, lleve a un hervor y cocine por 3 minutos mas, corrija la sazón.
Apague el fuego, mezcle con la crema de leche y sirva de inmediato.
Sirva la crema de auyama caliente, si gusta puede agregar trocitos de pan tostado en mantequilla, o cubitos de queso blanco. Y buen provecho.
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