El choclo, Elote o maíz es el cereal más consumido en Suramérica, Comer choclo es beneficioso ya que es un alimento libre de gluten y con pocas calorías.
Es por ello que solemos usarlo como el ingrediente principal de muchos platillos es una excelente opción.
Hoy voy a mostrarle la receta y el paso a paso para hacer un rico Pastel de Choclo…
Lo primero que debemos hacer es limpiar y rallar el choclo. Es un trabajo tedioso… Mi abuelita solía hacer de está receta un trabajo en familia… Para hacerlo en equipo… La idea es dejar el maíz como la mezcla que aquí en Venezuela se usa para hacer cachapas…
Tenga previamente la carne el pollo y los huevos cocidos previamente.
Esta receta nos la envía @chilitoenccs, les recomiendo sus productos de alta calidad.
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Preparación: 30 Minutos | Cocción: 15 Minutos |
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de res. (picada o molida)
- 1 pechuga de pollo.
- 1/2 kilo de cebollas.
- 4 huevos cocidos.
- 12 mazorcas de maíz (Depende del tamaño), La idea es obtener 2 kilos de mezcla de maíz…
- Albahaca la que desees, yo suelo utilizar más o menos un cuarto de kilo.
- Ají color… Es una fusión de ajo confitado en aceite y Pimentón dulce (paprika).
- Aceitunas negras o verdes…
- Sal y pimienta
- Azúcar para dorar
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Preparación:
Cortar las cebollas en trozos pequeños y sofreírlas hasta estar traslúcidas en un sartén con aceite. Añadir la carne de res y mezclar con la cebolla cocinar durante media hora más. Reservar…
Cocinar en una olla con agua la pechuga de pollo a fuego fuerte. Dejar que se cocine por completo. Pelar los huevos previamente cocidos, y cortarlos por la mitad. aceitunas negras tenerlas a la mano. Desmenuzar el pollo.
Aparte, Agregar la albahaca a la mezcla de maíz. Y llevar a cocinar por media hora a fuego lento… Hasta que la mezcla tenga textura de puré de papas. Ahora es el momento para armar el pastel en una bandeja estilo las que usamos para hacer pasticho… Grande…o en varias pequeñas…
Para armar el pastel de choclo
Extender la pasta de maíz
Luego la carne…
Luego la mitad de un huevo duro
El pollo desmenuzado y aceitunas…
Luego la mezcla de maíz.
Echar un poco de azúcar por encima de la mezcla. Esto es para gratinar…
Depositar la bandeja en el horno a 200 C, por 8 minutos o hasta que lo veas dorado.. y listo.
Puedes servir el pastel de choclo solo o acompañado y buen provecho
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