Pollo en brasa, pero al horno

El pollo en brasa, pero al horno es una receta que nos envía Tania Rimer. tomen en cuenta sus recomendaciones y secretos al prepararlo. También pueden seguirla en sus cuentas de IG: @tamarirs TW: @tamarirs o FB: Tania Rimer haz como ella para que disfrutemos de más recetas, comparte la tuya, contactandonos a IG: @donrefran o correo electrónico jrivas@donrefran.com

Preparación:
120 Minutos
Cocción:
50 Minutos

Ingredientes:

  • 1 pollo o piezas que desees del pollo con su piel.

Para marinar:

  • 1 Cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 ó 3 Litros de agua suficiente que cubra el pollo
  • 4 Cucharaditas de sal marina
  • 1 Cucharada de aceite de oliva o de maíz o de girasol
  • 1 Cucharada de orégano molido
  • 2 Cucharaditas de azúcar morena o papelón

Para el adobo:

  • 1 Cucharada de vinagre
  • El zumo de un limón o media naranja
  • 4 Dientes de ajo
  • 1/2 Cucharadita de pimiento dulce
  • 1/4 De cebolla, si es grande o media si es pequeña
  • 1/2 Pimentón
  • 1/2 Cucharadita de comino
  • 1 Cucharada de sal marina
  • 1/2 Cucharadita de 7 especies (yo le pongo pq nos gusta ese sabor)
  • 1 Cucharada de aceite
  • 1/2 Cucharadita de pimienta negra

Preparación:

En los 2 litros de agua incorpore las 4 cucharaditas de sal marina, el azúcar morena, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de pimienta negra molida. Mezcle bien y ahí se introduce el pollo o las piezas. Asegúrate que el agua cubra al pollo. Lo dejas marinar tapado preferiblemente en la noche anterior, si no puedes por lo menos un par de horas. Eso lo dejas marinar en la nevera.

El Secreto

Una vez transcurrido el tiempo, escurres las piezas de pollo y ahí va el secreto. Tomas un poquito de mantequilla y embadurna el pollo y trata que entre entre la piel y la parte de la carne del pollo.

Licue la cebolla, el pimentón, los ajos con el zumo del limón o naranja, el vinagre,1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de pimiento dulce, 1 cucharada de sal marina, 1 cucharada de aceite y 1/2 cucharadita de 7 especies (si le gusta).

Con esta preparación embadurna el pollo que penetre en todos lados, debajo de la piel muy importante para que absorba esos sabores. Lo dejas macerar un par de horas.

Llevar al horno a 350°C por aprox. 45 minutos o cuando esté, todo depende de tu horno; recuerda darle vuelta para que dore por ambos lados como si fuese a la brasa.Y le puedes ir agregando al pollo esa mezcla que va soltando en la bandeja.

Sirva caliente y acompañelo con una ensalada fresca, y buen provecho.

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jorge rivas

Jorge Rivas Publicista y diseñador gráfico con experiencia en el dibujo realista y humorístico.