Para preparar el arroz con coco frito, vamos a necesitar los siguientes ingredientes, recuerde hacer su variante personal para este plato.
Preparación: 20 Minutos | Cocción: 40 Minutos |
Ingredientes:
- 1 Coco
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1/2 Caja de uvas pasas (opcional)
- Sal al gusto
Preparación:
Vacíe el agua de coco, recójala y agregue agua tibia hasta completar una taza. Ralle el coco, agregue el agua, estruje con la mano y exprima sobre un colador para extraer la primera leche de coco. Guarde aparte.
Continué agregando mas agua tibia al coco rallado, repita la operación hasta obtener 3 (tres) tazas de leche que debe mantener aparte de lo anterior.
En una olla mediana, mezcle la primera leche con azúcar y cocine a fuego medio hasta que tomo un color de caramelo. Añada la leche restante y revuelva constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros.
Agregue la sal y el arroz, mezcle. Cocine a fuego alto hasta que comience a hervir, reduzca el fuego cocinando hasta que se observen los granos. Tape la olla y termine de cocinar a fuego lento, hasta que seque completamente y este cocido y suelto.
Deje reposar, y mezcle con las pasas si lo desea.
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