La jalea de mango, es muy popular en nuestra Venezuela, por su abundancia en todos los rincones del país. Aunque mango no es originario de América, sino de Asia, fue introducido en nuestra geografía por portugueses y españoles en el siglo XVI.
Preparación: 15 Minutos | Cocción: 40 Minutos |
Ingredientes:
- 10 Mango verdes
- 14 Tazas de agua aproximadamente.
- 750 gramos de Azúcar (3¾ tazas) o de papelón
- 2 cucharaditas de Jugo de limón
Preparación:
Lave muy bien los mangos y déjelos con la piel. No hace falta pelarlos.
Para hacer la jalea de mango, debemos colocar el agua en una olla junto con los mangos y dejamos que hiervan durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos la olla del fuego y colamos para sacar los mangos. Cuando se hayan reposado a temperatura ambiente, se extrae toda la pulpa de la fruta.
Colocamos la pulpa de mango en la olla sin agua y mezclamos con el azúcar y jugo de limón. Cocinamos la jalea de mango a fuego alto y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla se pegue a la cuchara al levantarla.
Este proceso puede tardar unos 12 minutos aproximadamente.
Finalmente, vacíelo en un molde refractario, previamente humedecido, déjelo enfriar y luego sáquelo del molde sobre una bandeja
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