Croquetas de pescado, sírvalas con salsa tártara como plato principal en sus comidas. Haga como @taty_disenos_y_algo_mas y envíenos su receta favorita para publicarla, a IG: @donrefran o correo electrónico jorge.rivas@donrefran.com
Preparación: 20 min
Ingredientes
Pescado- 500 gr.
Cebolla- 1 grande
Mantequilla- 50 gr
Harina
Leche
Nuez moscada- 1 cucharadita
Pimienta blanca- 1 cucharadita
Sal
Pan rallado
Aceite de oliva
Preparación:
Cocinar el pescado unos diez minutos con una pisca de sal y dejar reposar.
Desmenuzar el pescado retirando las espinas.
Sofreír el ajo y agregar el pescado.
En este momento pueden agregar vegetales como cebolla, ají dulce,. pimentón, picados finamente, es opcional pero le da mas gusto.
Preparar la bechamel de la siguiente manera: picar muy fina la cebolla y ponerla a fuego medio y añadimos la mantequilla unos minutos y añadir los 50 gramos de harina y remover hasta que los ingredientes se integren por completo. Añadir leche poco a poco.
Mezclar el pescado con la bechamel hasta que esté integrado del todo.
Tapamos con un film de plástico y dejar reposar en la nevera durante 2 o 3 horas.
Una vez la masa se haya enfriado dar forma a las croquetas con la mano o con la ayuda de dos cucharas, queda una masa suave, pasar por harina, huevo y pan rallado con perejil y freír, hasta que esten doradas