El conejo en coco, es tipico de la región occidental de Venezuela, que además de ser una zona con muchas industrias, Uno de sus platos mas destacados y listo para refrescar paladares es el que le presentamos el día de hoy.
Preparación: 45 Minutos | Cocción: 60 Minutos |
Ingredientes:
- 2 Kg de conejo
- 100 Gramos de mantequilla sin sal
- 2 Tazas de leche de coco
- 6 Dientes de ajo machacados
- 2 Cebollas ralladas
- 1 Pimentón picado
- 5 Tomates finamente picados, sin piel sin semillas
- 2 Ajíes dulces picados
- 1 Taza de caldo de pollo
- 1 Cucharada de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lave y corte en presas el conejo. Adóbelo con los ajos, la cebolla, la salsa inglesa, la pimienta y la sal, déjelo reposar por varias horas.
En un caldero, caliente la mantequilla agregue una cucharadita de aceite para que no se queme, fría las presas escurridas hasta que estén doradas.
Añada el adobo que usó para sazonar el conejo, ajos, pimentón, tomates y el caldo de pollo. Deje a fuego lento hasta que la carne esté casí blanda.
Agregue la leche y deje a fuego muy lento hasta que ablande completamente y la salsa espese. Sirva caliente
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